Un texte de Christian St-Pierre, qui revient sur cette belle rencontre organisée chez lui.

Le 19 juillet dernier, j’ai eu le plaisir d’accueillir chez moi des voisins de Lac-Delage pour un après-midi consacré à l’art du fumage. L’idée était toute simple : réunir des passionnés et des curieux autour de quelques fumoirs, partager des trucs et des recettes, déguster de bonnes choses et, surtout, profiter de l’occasion pour faire de belles rencontres.

Et je dois dire que nous avons passé un très bel après-midi !

Avec trois fumoirs en action et une météo magnifique, toutes les conditions étaient réunies pour passer un bon moment. Côté dégustation, nous avons été particulièrement bien servis : bonbons de saumon au sirop d’érable, agneau fumé, légumes fumés, côtes levées et deux poissons fumés. De quoi découvrir différentes techniques, échanger quelques secrets de préparation et, bien sûr, se régaler !

J’aimerais souligner tout particulièrement la présence du chef Maxime Lévesque, qui a généreusement pris part à cette rencontre. Ce fut un réel plaisir de pouvoir compter sur sa présence et de partager ce moment gourmand en sa compagnie. Un grand merci, Maxime !

Je tiens également à remercier chaleureusement tous ceux qui ont contribué à cette activité, particulièrement les personnes qui ont apporté leur fumoir, préparé des dégustations et partagé leurs connaissances. C’est grâce à cette générosité et à cette envie de participer que de petites idées comme celle-ci peuvent devenir de beaux moments.

Et merci aussi à tous les voisins qui sont venus nous rendre visite, parfois simplement par curiosité, pour poser des questions, goûter quelques bouchées ou discuter un peu. Votre présence a fait toute la différence !

Au-delà des fumoirs et des dégustations, ce que je retiens surtout de cette journée, ce sont les conversations, les rires et les nouvelles connaissances. On habite tous dans la même petite ville, parfois à quelques rues les uns des autres, et pourtant, on n’a pas toujours l’occasion de se rencontrer et de prendre le temps de discuter.

C’est justement ce qui m’avait donné envie de participer à la création d’Entre Delageois : multiplier ces occasions toutes simples de se retrouver, de partager nos intérêts et de mieux connaître les gens qui nous entourent.

Cette activité autour du fumoir en est un bel exemple. Pas besoin d’une organisation compliquée ni d’un événement grandiose. Une idée, quelques personnes qui ont envie de la partager et le plaisir d’être ensemble peuvent suffire à créer de beaux souvenirs.

J’espère que cet après-midi donnera à d’autres l’envie de proposer une activité autour de leur propre passion. Cuisine, jardinage, musique, plein air ou toute autre idée : les possibilités ne manquent pas !

Encore une fois, merci à tous pour votre présence, votre générosité et votre bonne humeur. Ce fut un réel plaisir de vous accueillir chez moi.

Au plaisir de se retrouver à une prochaine occasion !

Christian